Unsere Wurzeln liegen im Westen Georgiens, wo Winzer seit Generationen auf hervorragenden Terroirs ihre Reben kultivieren. Einer von ihnen war Nodari, der Großvater von Alex Gabunia. Nodari setzte die Familientradition der Weinherstellung auch während der Sowjetzeit fort – mit von Hand vergrabenen Qvevri für den Eigenbedarf.

Als Kind verbrachte Alex lange Sommer bei seinen Grosseltern im Weindorf Obcha, wo der kleine Familienweinberg und der Weinkeller das Zentrum des täglichen Lebens bildeten. Manchmal nahm ihn der Grossvater mit in den Marani, wo er ihm bei der Arbeit zuschauen durfte. Das gedämpfte Licht, der Duft der gärenden Trauben und die stille Magie des reifenden Weins im Qvevri hinterliessen bei Alex einen bleibenden Eindruck, der ihn nach längeren Studien- und Arbeitsaufenthalten in Spanien – wo er sich unter anderem in der berühmten Weinregion Costers de Segre mit dem Weinbau beschäftigte –, Argentinien und Deutschland schliesslich zurück nach Georgien führte.

Von Grossvater Nodari lernte Alex nicht nur, wie aus Trauben Wein entsteht, sondern auch, welches der richtige Zeitpunkt für die Lese ist, wann der Wein vom ersten in den zweiten Qvevri umgefüllt werden soll und wie man dem natürlichen Rhythmus am besten folgt. Als Vazis Xidi 2016 in Geguti mit der Weinproduktion begann, war Nodari leider schon verstorben. Doch Großmuter Lili nahm sich die Zeit, das Wissen, die Traditionen und die Praktiken weiterzugeben, die sie gemeinsam mit Nodari über Jahrzehnte aufgebaut hatte.

Dieses Wissen – gepaart mit innovativen Methoden und Inspirationen aus ganz Westgeorgien und darüber hinaus – prägt bis heute die Art und Weise, wie Vazis Xidi Wein herstellt.